Bolo de Abóbora

Adoro estes dias em que o frio já se faz sentir, entrar em casa e sentir o aconchego do quente que já sabe bem e pela cozinha os aromas mornos emanam... Um chá, um bolo quente a sair do forno!

Resolvi aproveitar esta receita da Nordic Ware para começar a gastar a abóbora que já aparece, fica um bolo denso, muito saboroso e aromático com o toque da canela e do gengibre!

Ingredientes

(12 - 14 doses)

250g de farinha

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1/2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de gengibre em pó

1/2 c. de chá de noz moscada

1 pitada de sal

560g de açúcar

3 ovos (L)

120 ml de óleo de girassol

120 ml de natas ácidas

175 ml de água

425g de puré de abóbora (cozer aprox. o dobro em peso em abóbora crua)

Preparação

Comece por cozer a abóbora em água, deixe escorrer bem e reduza a puré.

Numa taça junte os secos, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e as especiarias.

À parte bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione as natas, o óleo e o puré. Junte os secos alternando com a água e incorpore bem.

Unte uma forma (24 cm) com spray desmoldante, verta o preparado e leve a cozer em forno previamente aquecido (175 ºC) durante cerca de 60 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformar.