Bolo De Cenoura & Amêndoa Com Doce De Leite

Para esta Páscoa trazemos um ninho um pouco diferente!!

Com a bonita Charlotte da Nordic Ware trazemos como sugestão este Bolo de Cenoura & Amêndoa com uma massa fofa e deliciosa recheado com Doce de Leite para lhe dar um ar mais festivo!

Caso prefira pode também decorar apenas com um pouco de açúcar em pó, porque este bolo é lindo só assim simples ou então em vez de doce de leite rechear com ganache de chocolate ou Nutella que combinam maravilhosamente com estes sabores!! :)

Desejamos a todos uma Feliz Páscoa!!

Ingredientes

(10 A 12 Fatias)

200g cenoura cortada em cubos

200g farinha de amêndoa

50g farinha T55

4 ovos (L)

180g açúcar

30g óleo girassol

2 c. chá fermento em pó

1 c. chá canela

Decoração

150g doce de leite

esferas crocantes chocolate (a gosto)

Preparação

Numa taça coloque os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo e com a ajuda de uma varinha mágica triture até ter toda a cenoura bem desfeita (poderá usar também um liquidificador ou um robot de cozinha).

Junte a farinha de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela e com uma vara de arames incorpore bem todos os secos.

Unte a forma (20 cm) com spray desmoldante e verta o preparado. Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 minutos. Após retirar do forno deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Depois de frio cubra com o doce de leite ou outro recheio a gosto e decore com as esferas de chocolate.

Notas: A forma Charlotte pode ser adquirida aqui !!

O doce de leite usei do Mercadona!