Bundt de Côco e Laranja

Quase a chegar o Dia da Mãe e para celebrar trazemos esta flor em forma de bolo!

Um delicioso e aromático Bolo de Côco e Laranja na belíssima forma Blossom da Nordic Ware que encontra na nossa loja!!

Existe melhor forma de oferecer amor?!

Ingredientes

360g de farinha sem fermento

1 c. chá bicarbonato de sódio

210g de manteiga à temperatura ambiente

460g de açúcar

1 c. chá de raspa de laranja

4 ovos (M)

250g de iogurte natural

60ml de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas médias)

80g de côco ralado

Calda (opcional)

250g açúcar

125g água

casca de laranja

1c. chá pasta de baunilha

Raspas de côco e laranja q.b. (decoração)

Preparação

Comece por bater a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja até ter um creme. Junte os ovos um a um e bata bem entre cada adição.

Junte os secos (farinha e bicarbonato) alternando com o iogurte e o sumo de laranja.

Por fim, incorpore o côco com a ajuda de uma espátula.

Unte uma forma de bundt (10 cups/24cm) com spray desmoldante e verta a massa. Leve a cozer cerca de 55 minutos em forno previamente aquecido a 180 ºC.

Depois de cozido deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos e desenforme!

Entretanto, prepare a calda. Junte todos os ingredientes num tachinho e deixe ferver cerca de 3 minutos.

Deixe arrefecer antes de usar.

Com o bolo morno pincele com a calda todo o bolo e decore com raspas de côco e laranja!

P.S.: Se preferir em vez de usar a calda polvilhe apenas com açúcar em pó!