Bundt Red Velvet

E cá estamos em mais um Natal, num ano que foi sem dúvida o mais desafiante das nossas vidas! Mudamos ritmos, rotinas, hábitos, afastamo-nos... Mas no final de contas o mais importante e o que nos salva é o amor e a família!!

Este Red Velvet cor de paixão trás calor e a alegria possível a este Natal tão diferente e esperemos que no próximo já possamos dar todos os abraços que agora nos fazem falta!!

Feliz Natal e cá te esperamos 2021!!

Ingredientes

350g de farinha T55 sem fermento

40g de cacau em pó

420g de óleo de girassol

380g de açúcar

3 ovos

1 c. chá de pasta de baunilha

2 c. de sopa de emulsão red velvet

2 c. chá de corante em gel vermelho

300ml de buttermilk

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá de vinagra de sidra ou branco

Frutos vermelhos q.b. (decoração)

Preparação

Prepare uma forma de bundt (10 cups) com spray desmoldante.

Pese numa taça os secos (farinha e cacau). Na taça da batedeira pese o óleo, o açúcar, a baunilha e os ovos e bata bem. Junte a emulsão e o corante vermelho.

Adicione à massa o buttermilk (pode substituir pelo mesmo volume de leite e adicionar uma colher de sopa de sumo de limão) e os secos alternadamente. Numa taça pequena junte o vinagre e o bicarbonato de sódio e junte por fim à massa.

Verta a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 60 minutos em forno previamente aquecido a 180 ºC.

Deixe arrefecer o bolo 10 minutos na forma antes de desenformar.

Decore a gosto com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó (opcional).